Cianfotta napoletana: lo stufato di verdure estive
La cianfotta campana: melanzane, peperoni, patate, zucchine e pomodoro stufati con cipolla e basilico. Dosi, tempi e consigli per farla in casa.
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melanzane
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Caponata siciliana: la ricetta tradizionale in agrodolce
Caponata siciliana tradizionale: melanzane fritte, sedano, cipolla, olive, capperi e pomodoro in agrodolce. Dosi, tempi e consigli per farla a casa.
Primi di una volta
Pasta alla Norma: la ricetta siciliana tradizionale
Pasta alla Norma come si fa a Catania: melanzane fritte, sugo di pomodoro e basilico, ricotta salata grattugiata. Dosi, tempi e consigli.