Secondi piatti della cucina di casa di una volta, a base di carne, uova, legumi e ingredienti semplici, cucinati senza complicazioni.
Introduzione Le uova al pomodoro sono un piatto semplice della cucina di una volta, preparato spesso in casa quando si avevano pochi ingredienti ma si doveva comunque portare a tavola qualcosa di caldo e sostanzioso. Era una ricetta comune, conosciuta da tutti, che faceva parte dell’alimentazione quotidiana. Si tratta di un piatto povero, oggi meno […]
Introduzione La frittata di cipolle è un secondo piatto semplice e diffuso nella cucina di una volta. Si preparava spesso in casa perché richiedeva pochi ingredienti, facilmente reperibili, e permetteva di portare in tavola qualcosa di sostanzioso anche quando non c’era carne. Era una ricetta pratica, adatta sia al pranzo che alla cena, e spesso